Après avoir été chargé de recherche CNRS dans les unités INSERM 118 et 86 à Paris où il s'est intéressé aux facteurs de croissance, il a été pendant deux ans à l'Université de Californie à San Francisco (Cancer research Institute), San Francisco comme «Assistant Research Biochemist» où il a codécouvert le VEGF.

Lauréat du premier concours ATIPE (Action thématique incitative sur programme ou équipe) du CNRS, il a développé à Toulouse un pôle de recherche sur l'angiogenèse (Unité mixte de recherches 5089), il est directeur de recherche au CNRS. Chercheur de renommée internationale, Jean Plouët est certainement l'un des français les plus connus dans le domaine de l'angiogenèse aux Etats-Unis d'Amérique.

Avec une expérience de valorisation scientifique (Directeur Scientifique des sociétés AbTECH puis Gencell), Jean Plouët rejoint l'IVS comme Directeur Scientifique adjoint. Son arrivée est une marque de la notoriété grandissante pour l'IVS, elle ouvre la voie de nouvelles collaborations en France (collaborations universitaires ainsi qu'avec l'INSERM et le CNRS) et à l'étranger.